[RPM] [생존보고] 이런 시기에 중국집 개업했습니다....(프차중복)
안녕하세요..케이제이입니다...
참으로 오랜만에 포스팅이네요...
사실 그동안 너무너무 바빴습니다..
정말 예상에도 없었던 사고를 쳐 버렸거든요...ㅋㅋ
무려 제가 중국집을 운영하게 되었습니다...
모든 일이 두 달 안에 일사천리로 진행이 되었지요...
먹으러 다니기만 좋아했지 음식점 운영은 정말 꿈에도 생각지 못 했던 일이었습니다...
물론 막연한 꿈은 있었지만 말이죠~~^^
운영을 결정하고 정신없이 한 달이 지나가고...
제 구미에 맞는 몇 가지 메뉴를 준비했습니다...
지금부터 메뉴 안내 좀 하겠습니다~^^
기존 메뉴에 프리미엄 식사 라인을 추가했습니다...
기존 식사 메뉴보다는 손이 많이 가는 녀석들이에요~~
난자완스가 들어간 사천식 볶음 짜장면....
직장인들이 많이 찾아오시는 저희 매장의 지역적 특성상 요리와 식사를 한 번에 즐기게 해드릴 수 없을까?
생각하다가 탄생된 메뉴에요...
저희 인기 메뉴인 사천식 빨간 짜장면의 업그레이드 버전이기도 하죠...
그 맛있는 요리가 평범한 그릇에 평범하게 담겨 나가는 것도 살짝 불만이었어요...
그래서 수소문 끝에 맘에 드는 그릇을 공방에 주문 제작하였죠~~
그리고 난자완스를 함께 올려서 마치 미트볼 파스타로 착각하시게끔 플레이팅을 하였습니다~~
뭐지? 파스타 아니야?
하고 한입 드셨는데 짜장면 맛이 나는....
나름 재미있는 콘셉으로 만든 메뉴입니다...
판매한지 불과 한 달여 지났는데 벌써 저희 대표 메뉴로 올라설 만큼 인기가 좋습니다...
나름 메뉴를 개발한 사람으로서 뿌듯하더라고요~~^^
두 번째 메뉴는 차돌박이와 숙주로 국물을 우려낸 짬뽕입니다...
저희 집은 나름 이 지역에서 짬뽕이 맛있다고 소문이 났어요~~
기존의 "삼선짬뽕"과 "소고기 고추 짬뽕"이 있지만 좀 더 고 급진 국물을 만들고 싶었죠~~
차돌과 숙주를 볶아서 국물을 내기 때문에 상당히 깊고 진한 국물 맛을 느끼실 수 있습니다~~^^
마지막으로 소개해드릴 메뉴는 새우완자탕면..
역시 손이 많이 가는 친구죠...ㅠㅠ
새우 완자와 야채로 뽀얗게 육수를 내고 넓적한 면이 특징인 탕면입니다....
처음에는 도삭면을 사용했으나 요리 특성상 좀 더 부드럽게 접근할 필요가 있다고 생각해서 칼국수처럼 면을 뽑고 있어요...
좀 더 얇은 면이 필요했기 때문이죠~~
거기에 칼로 다진 100% 새우 살로 만든 완자의 식감은 감히 최고라 말씀드리고 싶습니다...
그리고 저희 매장만의 특징이라면..
더 부스와 미켈러의 합작품인 "대동강" 생맥주를 잠실 지역에서 유일하게 드실 수 있다는 거....
대동강과 찰떡궁합인 깐풍기와...
사천 탕수육으로 한잔하면 기가 막히죠~~
이놈 "대동강" 때문에 저의 퇴근 시간도 자꾸 늦어지고 있다는...^^
유산슬에...
일품 진로 한 잔도 괜찮구요~~^^
음식 관련 일은 워낙 좋아하던 일이다 보니 시간이 지나고 결과물이 나올 때마다 느끼는 쾌감은 정말 좋네요~~
식사를 하시고 만족스럽게 돌아가시는 고객님들의 뒷모습을 보면 행복감도 느끼구요...
중국요리가 생각나시면 한번 들려주세요~~
열심히 최선을 다해서 모시겠습니다~~
이상 잠실 차이나스토리 주인장으로 돌아온 케이제이였습니다~~
주소 : 서울 송파구 신천동 7-22 삼성생명빌딩 B1F 차이나스토리
전화번호 : 02-423-0912
홈페이지 : https://www.facebook.com/chinastoryjamsil/
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전 무려 지금 가는중입니다.싸비스 팍팍주세요 싸장님!^^