[차한잔]  식빵) 밀도(mealº) - 담백식빵, 리치식빵

참고로 위 사진은 무인양품에 입점해있는 강남점 사진입니다.

 

형태적으로는 오픈 탑 브레드(open top bread) 형태는 담백식빵

사각 네모진 풀먼 브레드(pullman bread) 형태는 리치식빵입니다.

 

저희는 이걸로 딱 일주일을 사용합니다.(주로 아내님께서 아침으로 드십니다.) 저는 주로 뜯어 먹는 리치식빵을 2~3일만에 해치우죠.

 

두 식빵의 특징은 명확합니다.

리치식빵은 기본적으로 그냥 먹는 식빵입니다. 굳이 잘라먹지 않아도 되는 식빵입니다. 맛있냐고요? 예, 충분히 맛있습니다. 단맛보다 그 유지방의 풍부함이 확! 느껴지는 묘한 버터리한 맛이 중독성이 있습니다.

그래서 그만큼 배에 들어가면 묵직합니다. 확실히 더 먹으면 안되겠다(이러다 돼지된다!!!) 싶은 맛이죠.

그러면서 식감도 상당히 부드럽습니다.

 

 

그런 반면 담백식빵은 질감이 좋습니다. 딱! 토스트 내지는 샌드위치 하기에 좋습니다.

하지만 다른 빵집 대비 확실히 더 나은 풍미를 보여줍니다. 리치만큼 고소하지 않지만 다른 곳의 식빵에 비해서는 월등히 고소하며 쫜득한 식감이 살아있습니다.

즉, 그냥 먹어도 충분히 좋은 식빵입니다. 구워먹으면 더 맛있고요.

 

둘다 공통점은 반죽으로 물을 사용하지 않는다는 점입니다.

아마도 이것이 밀도 식빵의 가장 큰 맛의 장점을 가지는 비결일 것입니다.

 

여기서 참고로 말씀드리자면 빵이 나오는 시간에 따라 해당 빵을 구하지 못할 수도 있다는 점입니다.

또한, 빵이 나온지 얼마 안되었을 때는 위의 사진과 같이 통으로 종이 봉투에 줄 수 있으니 억지로 빵을 잘라달라고 해서는 안됩니다.(잘라지지 않습니다.)

물론, 집에서 잘라드실 분들은 잘라준다고 해도 이렇게

통으로 가져올 수 있습니다.

 

물론 잘라달라고 하면 이렇게

잘라도 줍니다. 두께 조절도 가능합니다.

 

물론 가격이 저렴하지는 않습니다.

하지만 <화이트리에>만큼 살인적인? 가격은 아닙니다.

그럼 <산도>는 살인적인 가격이 아니란 말인가?

예, 아닙니다. 그건 명확하게 아닙니다.

<산도>의 식빵은 중량 1.2kg에 길이가 30cm입니다.

즉 다른 일반적인 식빵에 두배 정도 되는 크기와 중량입니다.

화이트리에 식빵 9,900원, 산도식빵 10,000원은 중량과 크기 대비 비교 대상이 아닙니다.

화이트리에 식빵은 바로 이 밀도의 리치식빵과 비교되기에 알맞은 식빵입니다.

 

밀도의 리치식빵보다 더 부드럽고 단맛이 강조된 빵이 화이트리에 식빵이라고 보시면 됩니다.

더하여 파리바게트의 상미종생식빵에 비해서는 확실히 더 풍부한 버터리함이 강조된 맛이 바로 이 리치식빵입니다.

 

하지만 식빵이라는 기본을 봤을때 그것의 실사용 용도로 봤을떄 더 가치있는? 아니 올바른 식빵은 담백식빵이라고 생각합니다.

그냥 먹어도 되지만 다른 재료와 혼합되었을때의 그 맛의 조화가 내는 식빵은 월등히 담백식빵이 우위에 있습니다.

 

물론 기호의 차이에 따라 이 둘의 식빵 선택은 갈릴 것입니다.

그리고 언제 먹느냐에 따라서도 이 둘의 식빵 선택은 달라질 것입니다.

선택은 여러분의 몫입니다.

 

 

한 줄 소감: 이게 우리집 '기본빵' 이다.

 

추신) 제 개인적으로는 강남점(무인양품에 입점된)의 밀도는 아직 맛이 안정화가 안됐습니다. 리치와 담백의 경계가 상당히 모호하며 둘의 맛이 지금껏 먹던 밀도와는 다릅니다. 그러나 이곳에서만 파는 빵이나 잼이 있는 게 문제입니다. 물론 더 큰 문제는 무인양품(일본 기업, 장사 잘 되더군요. ㅠㅠ)안에 있다는 것입니다.