[차한잔]  오늘 초복인데 고깃집,치킨집에서도 삼계탕을 파네요.

복날 먹었던 삼계탕 중에 가장 인상적으로 남아있는 것은, 10년쯤 전에 건대역 근처 화양동 골목의 어느 작은 식당에서 먹었던 삼계탕이었어요. 

굳이 삼계탕을 먹으러 들어간 건 아니었는데 그날이 복날이어서 그런지 삼계탕을 팔더라구요. 

배달을 많이 하는 곳이라 식당 내부는 아주 자그마하고 가격도 그냥 일반 백반 먹는 정도로 부담스럽지 않았는데 , 작은 뚝배기에 담겨나온 닭고기 국물이 꼭 어릴적 어머니가 해주셨던 것과 흡사해서 그랬는지 정신없이 먹었던 기억이 납니다.

사실...삼계탕은 시간이 아주 많이 걸리는 음식은 아니기에 일반 식당에서 파는게 아주 어려운 일은 아닙니다만 제 경험으로 보면 일반 식당에서 이런 메뉴를 잠깐 팔기 위해서는 식재료상에서 대량으로 공급해주는 레디메이드 제품이 아니면 어렵죠... 제가 잘 아는 곰탕집 할아버지가 그랬어요. 곰탕 끓이는 냄새가 얼마나 지독한지 아냐고...일반 작은 식당에서 곰탕이나 설렁탕을 몇그릇 그냥 끓이는 거는 레디메이드된 제품 없으면 불가능하다고...(레디메이드제품을 뭐라고 설명할지 잘 모르겠습니다)