[삼시세끼]  아들을 위해 소막창을 직접 구입해서 조리했습니다.

며칠전 소대창과 막창을 아들생일이라 먹었는데 제 주문실수로 영 만족스럽지 못하게 먹었나 보더군요.

아내가 뭘 챙겨주려고 해도 소막창만 먹고 싶다고....ㅡㅡ

오늘 건강검진등을 이유로 운동을 제꼈기에 걸어서 가락시장 축산부산물시장을 방문했습니다. 걸어가는데 바람이 장난 아니더군요. 한 40분걸렸습니다. 

염통줄기/천엽/간

손에 쥐고 계시는게 소막창인데 마리당 저만큼씩 나온답니다. 500~600그램정도. 소크기를 생각하면 많지 않은 양이죠.

그램수 상관없이 한덩어리에 1만원.

소 3마리분과 서비스로 주신 염통줄기까지 구입해서 집에 도착해서 무게를 달아보니 1.9킬로정도 나오는군요. 단돈 3만원..!!!

염통줄기....사람으로 따지면 기관지와 허파에 연결된 관(??)이라고 할수 있겠죠?

소막창 1마리분입니다.

미리 지방제거는 어느정도 되어있지만 다시한번 큰 지방덩어리는 가위로 제거해줍니다.

굵은 소금과 밀가루로 빡빡 씻어줍니다.

잡내제거와 원활한 구이를 위해서 삶아줍니다.

에어프라이어에 초벌구워주고 후라이팬에 궈주면서 본노의 토치질...!!!!!!!!!!!!

아주 맛나게 잘 익었습니다.

아들녀석 환장하면서 먹네요. 뿌듯했습니다.

아들아~~~~~한번 먹을거리 더 남았다...^^

 서비스로 받은 염통줄기의 맛은 막창보다 더 담백하고(너무 과하게 담백함) 너무 많이 익히면 딱딱한건 아닌데 식감이 암튼 뻑뻑하달까..?? 

헌데 정말 찐 술꾼의 안주구나 싶었습니다. 연탄불에 석쇠올려놓고 살살궈서 먹으면 포만감은 없고 술안주로 기가 막힌...그런 그림이 떠올려지는 음식이더군요.

구입하고 손질하고 번거롭긴 하지만 가격대비 국내산 생막창이라는걸 생각하면 충분히 다시 해먹을 가치가 있다 생각합니다.