[차한잔]  미국에서 난리난 한국BBQ 식당

계란찜이 없네요

한국와서 가성비 고기집 맛 좀 보지. 저기 가는 사람들이면 가보정 고기값도 껌값이겠네요.

옷에 냄새가...

3년 얘기는 뭔가요?

구운고기는 식으면 맛이 없다

이걸 아무리 플레이팅이니 뭐니 해도 감춰지지가 않죠

해외에 큰 아시아 식당은 중국 자본이었고 한국 식당은 참 영세했는데요.

사장이 1.5세대 교포군요. 인터뷰에서는 철학과 비전이 보였습니다.

치킨집 얘긴줄 알았더니 고깃집 얘기였네요

하긴 치킨도 고기

미국은 실내에 각 자리에서 직접 구워먹는 고기집은 허가가 안나와서 쉽지 않다고 하더군요. 

저기도 보니까 각 자리에서 각자 구워 먹는게 아니라, 굽는 공간이 따로 있고 거기에서 구워서 서브해 주거나 가져가는 방식으로 보이네요.

어차피 미국식 파티 문화에는 저 방식이 더 어울리기도 하겠네요. 

잠깐 저러고 말지 싶은데..

삼겹살, 양념갈비는 연기 쐬주면서 가성비 찾아 먹어야 제 맛이죠. 

최근에 오픈한 라스베가스 지점이네요.
꽤 들어간줄은 알았지만 600억은 ... 휴우
어마어마하게 투자를 받았나 봅니다.
그런데 "꽃"은 미국에서 충분히 그럴만한 가치를 인정받아 보여요.
갈때마다 맛(굽기)와 서비스에 조금의 편차는 있지만
같은 요리사가 보기에도 정말 잘 기획되었고 돈이 아깝지 않게 만들었구나 싶어요.
한국인만을 대상으로 하지 않고
현지인이 좋아할만한 분위기에
한국인이 손가락질하지 못할 맛을 겸비했어요.
10년 전에 상상했던 모습이 현실이 되어 승승장구하는 모습을 보면서 

속은 살짝 쓰리지만 
제가 할 수 없는 것을 성공시킨 모습에 저는 아직도 많이 희망찹니다. ^^