[차한잔] 수비드머신, 집에서 인생 스테이크를 맛 봤습니다 & Tip
미려노 먼저,
중3 아들내미가 요리에 관심이 많고
혼자서도 이것저것 잘해먹는 와중에..
지난달 졸업식때
특히나 맛난 스테이크를 먹고 싶어해서
첫번째, 아웃백에 데리고 감.. 토마호크 스테이크 시킴..
총비용 20만원 정도 -- 아들내미 다시는 안간다고 함..
두번째 남양주 금남리 스테이크 전문점
총비용 15만원정도
아웃백보다는 좋았으나
조금 아쉬워함..
그러다 아들내미 본인이 직접해보겠다며
수비드머신을 졸업선물로 사달라고 함..
사줌..
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지난주 금요일 저녁 아들내미,
학원 공부를 마치자마자
수비드머신으로 맛난 스테이크를 해주겠다며 이모를 꼬셔서
하남 트레이더스에서
안심 8만원
채끝살6만원 그외 파슬리 후추 등등등 30만원을 쓰게함..
토요일 점심 수비드머신 가동
버터 후추 소금 로즈마리 올리브유
안심과 채끝살에 마리네이즈함
58도로 4시간 설정해놓고 PC방 다녀옴..
롤 플래티넘에 빛나는 아들내미
PC방 다녀와, 수비드머신에서
안심과 채끝살 꺼내 물기제거..
장모님 이모 초대해서 요리시작..
주방에 난리를 쳐놓은 끝에..
밑에는 토마토치즈 스파게티가 깔려있고
빵과 안심과 채끝살..
닭다리살 스테이크
이것도 부드럽고 맛났습니다..
겉은 바삭 속은 완전 부드러움..
이렇게 부드러운 안심과 채끝살은 처음 먹어봄..
외할머니,
가족들이 부드럽고 맛있다고 너무 좋아하자..
당신은 질긴게 좋다며 이건 너무 부드럽다며 어깃장 놓으심..
앞으로 고기요리 안하신다고 삐지심..
중3 아들내미
다음엔 가니쉬도 준비하겠다고 발표..
아들내미 별명 쉐프로 바뀜..
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TIP..
--안심은 너무 부드럽고
채끝은 부드러운데 약간 씹는맛이 있으니 취향껏 구입하세요..
-- 동네 정육점에서 구입한 스테이크는 실패했습니다..
되도록 트레이더스나 코스트코 스테이크 고기를 구입하세요
-- 수비드머신, 두번 구입하세요 ^ ^;;
지난번에 조언주신분들 감사합니다~
아들내미에게 공유했더니 도움이 됐다고 합니다 ^ ^
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WR
미려노 0
2020-02-03 02:16:55
1
안심 소금 후추 살짝 로즈마리 조금 올리브유 버터 한조각 마늘 쪼오끔 넣고 57도 로 45분 ~ 50분 정도 수비드 조리후 수분 과 기타등등 대충 딱고 토치로 외부를 노릇하게 그슬립니다. 제 개인적으로는 팬 프라잉보다 토치가 깨끗하고 맛도 다 좋습니다. 이제 썰어서 먹음 됩니다. 고기 드실때 와사비 살짝 같이 먹음 진짜 맛잇습니다. 수비드의 세계에 오신것을 환영합니다.
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DLord님 댓글이 도움이 많이 됐습니다 ^^;;
 섬세한대학생 0
2020-02-03 01:55:29
WR
미려노 0
2020-02-03 02:17:32
아무래도 고기값 비중이 획기적으로 올라가지 않을까 생각해봅니다 ㅎㅎ 
블러드
2
2020-02-03 01:57:02
일단 아들을 새로 낳아야 하나..고민
WR
미려노 0
2020-02-03 02:17:49
이 기회에 하나 ^^;;
DLord
1
Updated at 2020-02-03 01:58:39
수비드 스테이크 맛보면 엔간한 고기는 만족 못하실겁니다. 돼지고기 안심에 베이컨 말아서 수비드 한거도 괜찮고요. 문어 82도 4시간 해서 어제 먹엇는데 이거도 상당히 맛잇습니다. 혹시 토치 사용 하시나요? 토치로 살짝 그슬리면 향신료 가 타서 약간 바베큐 맛도 납니다. 혹시 해보시고 좋은 레시피 있으시면 공유 해주세요~
WR
미려노 0
2020-02-03 02:19:12
아직 토치사용은 안해봤는데 좀 더 익숙해져서 변화를 모색해야할때 아들내미에게 건의해보겠습니다 지난번 댓글도 도움이 많이 됐었습니다 감사합니다 ^ ^
DLord
0
2020-02-03 04:41:03
도움이 되엇다니 다행입니다. 좋은 레시피 찻으시면 공유 해주세요~ 
 젤리콩 0
2020-02-03 01:57:59
수비드로 1차가 됐으니 대충 노릇노릇하게 구우면 짜잔!! 하지만 귀찮아서 안하게 되는 ㅠ 요리도 부지런해야 되더라구요
WR
미려노 0
2020-02-03 02:19:47
아들내미 덕택에 이런것도 경험해보네요 ㅎㅎ
 OHminus 1
2020-02-03 02:00:07
제품이 뭔지 알 수 있을까요?
WR
미려노 0
2020-02-03 02:22:02
Biolomix 수비드머신인데요
쿠폰이 있길래 알리랑 몇천원 차이안나서 옥션에서 68800원에 구입했습니다..
현재는 75000원정도 합니다
http://itempage3.auction.co.kr/DetailView.aspx?ItemNo=B784936234&frm3=V2 
룰루아빠
0
2020-02-03 02:01:59
와, 아드님이 하신 거예요? 이야...! 멋집니다. 아침부터 츄릅...
WR
미려노 0
2020-02-03 02:23:07
아웃백이나 다른 스테이크집보다 진짜 맛났습니다 ^ ^;; 
 AM 7 1
2020-02-03 02:02:51
수비드는 좋은고기로 하는거 보다 비인기 부위 저렴한 고기의 퀄리티를 극강으로 올릴때 더 빛을 발하죠
WR
미려노 0
2020-02-03 02:23:44
오 말씀듣고보니.. 수긍이 가네요.. 한번 아들내미와 진지한 대화를 나눠보겠습니다 ^ ^ 
KulKun 0
2020-02-03 02:10:43
오 이글보니 수비드머신 저도 땡기네요. 일단 요리법도 중요하지만 고기 고르는 것또한 같은 고기라도 맛이 천지차이입니다. 요즘 유툽에 고기 고르는 방법이 잘나와있으니 아드님한테 참고하시라고 하세요~
WR
미려노 0
2020-02-03 02:24:31
조언 감사합니다
고기 보는법 참고하라고 얘기하겠습니다 ^ ^;; 
핑크팬더아빠 0
2020-02-03 02:18:10
바로 검색 들어갑니다 ㅎㅎㅎ
WR
미려노 0
2020-02-03 02:25:40
http://itempage3.auction.co.kr/DetailView.aspx?ItemNo=B784936234&frm3=V2
Biolomix 수비드머신인데요 직구하실수 있으면 직구가 좀 더 저렴해요 ^ ^;;
그리푸스 0
2020-02-03 02:20:13
롤 플래티넘!
WR
미려노 0
2020-02-03 02:28:21
게임 좋아해서 어차피 PC방 갈거
집해서 편하게 하라고 광인터넷 연결해주고 컴퓨터 두대 시스템 마련해주고 터치안하고 있어요 가끔 부부끼리 외출하면 친구들 데려와서 집에서 피파나 롤잔치를 벌일때도 있더라구요 ㅎㅎ
그래서 그런지 사춘기도 무난히 잘 지나간거 같아요 ^ ^
KulKun 0
2020-02-03 02:48:33
와~ 좋은 아빠네요. 저희 아버지가 그랬으면 전 자제를 못해 대학 못갔을듯한데, 그아빠에 그아들이네요. ㅎㅎ 대단하십니다. 전 지금 25개월 딸 아빠인데.. 어케 키워야할지.. ㅠㅠ
WR
미려노 0
2020-02-03 03:39:16
지금 25개월이면 엄청귀여우면서 한창 눈을 뗄수 없는 시기겠군요 보고만 있어도 존재자체로 이쁠때죠
응원 많이 해주세요 ^ ^
겨울동자
0
2020-02-03 02:24:33
수비드 머신은 없지만, 오쿠로 닭 사다가 삼계탕해먹으면 밖에서 먹는 것보다 훨씬 부드럽게 되더군요. (다만 시간이 3시간...)
아.. 오쿠로 갈비찜 해먹었을 때도 괜찮았던 걸로 기억합니다.
WR
미려노 0
2020-02-03 02:30:07
삼계탕 3시간이면..
오쿠나 수비드머신이나 비슷한 원리가 아닐까 싶네요 ^ ^;; 
갈포드BUST
0
2020-02-03 02:34:41
랩에 남아도는게 워터베스인데, 고기 지퍼백에 넣어서 담궈놔 볼까요
WR
미려노 0
2020-02-03 02:37:31
같은 원리이니 수비드머신 천국이군요 ㅎㅎㅎㅎ
마리네이즈 하시면 더 좋은 맛을 즐기실거예요 ^ ^;; 
가현아빠 0
2020-02-03 02:37:52
와우 링크감사합니다 전기밥솥으로 몇번 해봤는데 뭔가 마음에 쏙들지는 않아서 잊고 있었는데 한번 해봐야겠네요
WR
미려노 0
2020-02-03 02:41:07
저희가 처음에는 실패했었는데요
맞는 시간과 방법을 찾으니 정말 맛있는 스테이크가 되더라구요 성공하시고 꼭 맛난 스테이크 드세요!! 
 깜장자작나무 0
2020-02-03 02:47:57
마블링이 잘 되어있는 좋은 부위 말고 보통 질긴 호주산 부채살같은걸 수비드로 하면 평소에 먹던 그 질긴 부채살 스테이크가 아니라 기름지고 느끼하지 않으면서 촉촉하고 부드러운 부채살 스테이크가 만들어집니다. 수비드 머신을 산 보람을 느끼게 되죠.
다만 수비드도 경험이 참 중요해서 어떤 고기냐 두께는 어떠냐에 따라 물온도와 시간을 조절해야 좋은 결과물이 나오니까요.
WR
미려노 0
2020-02-03 03:40:41
다음에는 안심과 채끝말고.. 안심과 부채살로 꼬셔봐야겠습니다..
후기 올리겠습니다 조언감사합니다.. ^ ^
Kaka-Cn
0
2020-02-03 02:57:44
수비드요리 처음들어봤는데 급호기심 땡기네요 딸들이 고기 좋아하는데 해주면 엄청 좋아할듯요 좋은 정보 감사합니다.
WR
미려노 0
2020-02-03 03:41:43
저희도 처음에는 실패했었는데요 가족들 입맛에 맞는 시간과 온도를 체득하시면 정말 맛난 스테이크 드실 수 있을실 거예요
딸내미들을 위해 화이팅입니다 !!
아스코빈산
0
2020-02-03 03:26:51
수비드는 시간이 너무 걸려서 에어프라이를 이용한 리버스시어링도 맛 좋습니다. ㅎㅎ
WR
미려노 0
2020-02-03 03:42:59
수비드머신 성공했으니.. 아마 조만간 아들내미의 에어프라이어 order가 있지 않을까 싶네요 ㅎㅎ 
[굥타낵] 울짱걸
0
2020-02-03 03:39:05
저 며칠만 입양가면 앙댈까여? 롤겜 잘하는 동생아~~~
WR
미려노 0
2020-02-03 03:44:22
이쁜 친구 소개시켜준다고 바람 넣어보겠습니다 ㅎㅎ ^ ^;;
[굥타낵] 울짱걸
0
2020-02-03 03:45:58
오렌지G 0
2020-02-03 04:14:50
져는 해볼 엄두는 안나지만 사진부터 맛있어보이는게 침 꼴깍입니다.
WR
미려노 0
2020-02-03 04:21:48
두께에 따른 시간만 얼추 맞추면 되더라구요
다음엔 술안주로 해달라고 해야겠어요 ^ ^;;
플레이트 0
Updated at 2020-02-03 05:13:46
침이 돕니다~ 스테이크 찾아 남양주까지 가실 정도라면, 가성비갑 양평 브리사를 가보셔야겠네요~
WR
미려노 0
Updated at 2020-02-18 13:21:33
리플이 늦어 죄송합니다~ 양평 브리사에 아들내미 데리고 갈려고 했는데 1월~2월 동계휴가시더라구요 오픈하면 데리고 가볼려구요 ^ ^
태엽감는새_3 0
2020-02-03 10:05:16
미려노님 맛있는글에 감사드리며 문의드립니다. 한번에 조리가능한 고기가 몇그램정도 가능한가요? 4인이상이면 기계2개 사면 될까요?
WR
미려노 0
2020-02-18 13:20:58
리플이 늦어서 죄송합니다..
수비드 기계는 1개만 있어도 수비드 하는데 큰 문제 없습니다.. 대신 컨테이너라고 하는 물을 담고 있는 그릇이 좀 커야 되요..
한꺼번에 2근 정도 4시간 수비드하고 차례차례 후라이팬에 버터와 같이 구웠습니다~ |
앞으로 외식하자니까 아빠가 돈을 쥐어주겠군요.
저 은팔찌차기 싫습니다 ㅠㅠㅠㅠ| 글쓰기 |
아 저도 해보고 싶네요 혹시 아드님에게 공유했다던 내용 어떤 내용인지 알 수 있을까요 ^^