[차한잔]  [잡담] 쉐프소리 들을려면 얼마나 큰식당을 책임져야...

외국은 그냥 다 쉐프죠 ㅋ

우리말로 하면 그냥 '주방장' 정도 아닌가요? 아니면, 외국에선 요리사를 전부 '쉐프'라고 하든지...

적어도 우리나라에서 쉐프라는 이름/직책은 무언가 제도적으로 표준화가 되어있는 게 아니지 않습니까?[`쉐프 자격증'이 있는것도 아니고 말이죠 -.-] 특정 실력있는 요리사들 사이에서 암묵적으로 정해지는게 아닐까 싶습니다. 뭐 굉장히 심오한 자격요건이 될수도 있지만 '엿장수 마음대로'가 될 수도 있을지도... 말그대로 외국에선 그냥 주방장 정도면 다 '쉐프'라고 부를테니까요

외래어도 아니고 외국어인데 주방장 이라는 말을 두고 왜 쉐프라는 말로 대체해서 쓰는지 이해불가입니다. 조리법도 어느덧 레시피 라는 말로 대체해서 쓰고 있죠. 그냥 어이없더군요.

그럼 외고나 특목고 다니면 스튜던트 되는 건가요...

사진사라고 하면 괜히 눈치주고 고쳐서 포토그래머라고 하니까 "포토 스타일리스트 입니다!"라고 쫑크주더군요.나 참...ㅎㅎ 이런거 가만히 보면 요즘에는 계급이 있어서 불어->영어->한글 순으로 계급이 정해짐.

그냥 주방장에 해당 하는 영어 단어일 뿐이죠. chef 와 cook 의 구분은 있더군요. 보통 주방을 책임지는 사람을 chef 라고 하고 cook 은 음식을 만드는 사람을 일반적으로 부르는 말 같더군요. 그러니 chef 는 정확히 주방장에 해당하는 말이 맞습니다.

단순히 한국으로만 치자면 어느정도 명망있는 요리사를 말하고 주방에서 쉐프라고함은 no.1을 말하는거겠죠. 프랑스나 이탈리아의 경우 유명한 식당 요리사라고 하면 알아줍니다.

칼같은 카리스마를 부여하기 위한 하나의 장치죠...^^

소림사 주방장은 베저테리안 들이 가장 우러러보는 스페셜 쉐프가 되는건가요?

우리가 일반적으로 한글로 말하는 용어들을 실제 그 직종에 종사하는 사람들은 원어 내지는 일본 등에서 건너와 발음이 변질된 용어로 말하는 경우가 많더군요. 어떻게 보면 리얼함을 살리기 위한 표현이라고 볼 수도 있지 않을까 생각은 됩니다.