[차한잔]  옛날 탕수육 많이 없네요

그렇죠. 예전 탕수육은 맑고 투명했죠

생각 하시는 옛날 탕수육의 기준이, 시대와 지역에 따라 다 다르신 듯합니다.
제가 궁금한것은, 옛날짜장(감자 들어간 멀건 짜장면) 은 언제 어디서 팔던 누구의 옛날 짜장인가입니다.

맞습니다
옛날 짜장이라고 파는것 보면
왜 이게 옛날 짜장이지 싶습니다

제 기억으로 80년대 초반까진 가서 먹는 음식이었습니다. 중국집보단 청요리집이라고 많이 불렸죠. 케찹소스 탕수육이었다면 제가 신맛을 싫어해서 그걸 사준다고 따라갔을리가 없거든요. ^^;;;

아 그랬군요~
제가 80년대생이라 중국집을 첨가본게 아마 90년도 였던지라..
딱 그당시가 중국집의 변화기? 였나보네요ㅋ
그나저나 청요리집 이었군요 원래가ㅋ

제 기억에 80년대 초반에도 이미 케찹소스 탕수육이 있었습니다.

투명한 소스랑 공존했죠.

당시에 어른들이 요즘엔 왜 탕수육에 케찹을 넣냐고 불평했던 걸 들은 기억이 있으니 

투명소스-케찹소스-까만소스로 바뀌어간 게 아닐까 짐작합니다.

개인적으로는 까만소스가 너무 싫어서 투명하든 빨갛든 까만 소스만 아니면 좋더군요.

까만소스 짜기만 하고 맛도 없던데 왜 다들 그렇게 하는지 이해불가입니다.

중국집 변화기는 여러차례 있었지만 88올림픽 전후로 크게 바뀌었다고 생각해요.

80년대 후반에서 90년대 초반 사이에 개나소나 중국집을 하면서 볶음밥에 짜장얹고 달걀국대신 짬뽕국물 주는 개판이 벌어지기 시작했죠. 

인천 외근가서 먹어보면 주는곳 있더군요. 주안 자동차 매매단지 근처였는데 간짜장에 후리이 나와서 추억의 맛으로 먹었습니다.