[차한잔]  후라이팬에 식빵 구워먹을 때 버터 안 태울라면 어찌해야 하나요?

불조절이 아닐까 생각이 되네요.

버터가 녹으면 불을 어느정도 줄여서 온도를 유지해야겠지요.

업소용팬은 판도 두껍고 열전달이 잘되서
고화력이라 빨리 익고 무엇보다 손놀림이
빠른탓 아닐까요?
후라이팬 보다는 토스트전용 올리브팬?
같은 양면 사각팬 사용해보세요

약불로 해도 시간 지나면 뜨거워지긴 합니다.

그럴 땐 불을 끄고 한 1-2분 기다렸다 하세요.

태우는 것보단 좀 늦는 게 낫죠.

저는 못 기다려서 그냥  팬 2개 동시에 씁니다.

약불에 버터 : 식용유 2 : 1내지는 3 : 1 정도 비율로 팬에 두르고 구워 보세요.

식용유 같은걸로 굽다가 마지막에 버터 덩어리를 넣으셔야됩니다.

모든 조리음식의 노하우는 불조절이라고 봅니다. 그리고 시작할때 준비물이 손에 닿는 곳에 있어야 해요. 아차, 이거 안 꺼냈다. 이러는 순간에도 음식은 탑니다. ^^;;;

전문점은 큰 철판에 여러장 굽는데
그걸 집에서 작은 후라이팬 으로 하니 그렇쥬~
근듸 집에서 한번에 빵을 얼마나 꿔 드시길래..
팬 큰거 구매하시고 불 줄여서 구우세융
가스렌지 기준으로 보통 2구 일테니 너무 달았다 생각되믄
불 안킨 다른칸에 옮겨서 식힌뒤 구우면 되고
젤 쉬운건 토스터로 굽고
그위에 버터 올리는거롱 해보세융

불조절이 잘 안되시면
식빵한장 버릴 셈치고
식빵 한잔으로 중간중간에 탄 버터 덖으심 돼요.

팬이 작으시면 식빵을 네조각으로 잘라서 프라이팬에 남는 공간 없이 채우셔서 구우시면 2장 정도는 구워질꺼예요. 불은 약불로 하시고 요즘 액상버터도 나왔더라구요.

약불로 하셔야 합니다.
한국 사람들이 대부분의 기름을 식용유로 하니 최대로 올리고 쓰는통에 불조절으루잘 못합니다.

게다가 가정용 가스랜지의 불 조절이 좀 애매한개 있죠.
가정용 가스렌지 레버를 보면 80퍼에 두나 50퍼에 두나 차이가 없습니다.
30~40 정도에 둬야 중불이고 약불은 10~20 보다 아래입니다.

토스트집 판은 넓기도 하고 생각보다 안뜨겁습니다. 예열하는 시간이 없어서 그렇지 토스트집 토스트도 처음부터 만들면 후딱 후딱 되는건 아니죠.
그리고 버터가 아니라 마아가린 이라 원래 잘 안 탑니다.

버터를 후라이팬에 충분히 녹여서 식빵을 앞뒤로 적십니다.
그렇게 버터 적신 식빵 5~6장을 미리 만들어 놓고, 후라이팬의 화력을 조금 더 올린 상태에서 식빵을 지집니다.

후라이팬에 남아있는 버터가 없으니 탈 일도 없고, 버터먹은 식빵은 황갈색의 겉바속촉이 됩니다.

 같은 기름이 오래 불에 가열되서 그런건데요.  먼저 두른 버터를 완전히 식빵에 다 흡수되게 하고 아니면 종이 타월로 닦아내시고 새 버터로 하시면 버터 안 탑니다.