[차한잔]  소고기다시다 냉면육수 비법

미친 감칠맛... 길들여진건가 진짜 맛있는건가? 먹어도 먹어도 땡기는 그맛... 이른바 '걸레 빤 물' 같은 것과는 완죤 다른 그 맛

다시다 + 후추 =  라면스프  됩니다.

쇠고기 다시다는 소고기맛 라면스프

해물 다시다는 해물맛 라면스프 됩니다.

대신 다시다는 좋은거 써야합니다.(백설)

요구르트는 안들어가네요.. 제 입엔 요구르트 한 병씩 들어가는 것 같은데.

 초유명 평양냉면집 점심때 가보면 수육을 먹는 사람의 비율이...10프로나 될까요.

거기서 수육먹으면서 천천히 술한잔 할 수 있는 분위기는 아니니까요.  

가족단위로 오면 대부분 불고기나 만두를 먹는 비율이 더 큰듯 하군요.

 그렇다면 수육이 하루에 몇접시가 팔리는지 모르겠지만 고작 그만큼의 수육이 만들어지는 고기의 양으로 그 많은 육수를 만들어 낼 수 있을까요. 하루 몇천그릇은 족히 나가는데 말입니다.

마치 수육이 메뉴로 나오는데는 엄청 진한 고깃국물로 육수를 만들어내는곳이라는 것은 과장이 있어 보입니다.

수육을 만들면 부수적으로 나오게 마련인 육수로 냉면을 말아내면서도 가격이 14000원이나 받는다는것은(가장 좋아하는 우래옥 예시) 분명 거품인듯한데 가격이야기만 나오면 파스타 이야기로 민족적 자존심을 건드리죠.

파스타 가격은 비싸게 받는게 당연하고 냉면은 왜 안되냐 라는 식이죠.

파스타 가격이 비싸면 파스타 가격을 현실화 시켜야 하는게 맞죠. 그리고 현실화 되가고 있고요.

초유명 평양냉면집이 가격이 저렇게 픅등해도 마치 미식의 관문인것처럼 두둔을 해주니까 이제는 동네 공장육수 냉면집도 가격이 거의 7-8천원이 공식화 되버렸습니다.