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[차한잔]  서브웨이 소스중에 레드와인식초라는게 뭔가요?

komod
  2181
2020-12-28 15:41:21

레드와인 식초 라는 신기한게 있던데 뭔가요?

알콜 들어가있나요?

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11
댓글
시나몬롤
2020-12-28 06:43:33

제가 알기로 알콜은 없고요 식초 만들 때 와인 베이스로 만들었다고 주장하는 식초로 알고 있는데

뭐 딱히 다른 식초에 비해서 엄청 다른지는 잘 모르겠더군요. 특히 어차피 서브웨이에 들어가면 뭐...

 

참, 저는 좋아해서 꼭 넣습니다.

WR
komod
2020-12-28 06:50:02

저도 왠지 넣고 싶더라고요 꼭 넣어요

Blues man
2020-12-28 06:44:14

와인을 발효해서 식초를 만든거니 당연히 알콜은 없죵~서브웨이 소스중에 레드와인식초라는게 뭔가요?

WR
komod
2020-12-28 06:50:15

그렇군요

산타할배_2
2020-12-28 06:45:05

발사믹 식초랑 비슷하려나요??

WR
komod
2020-12-28 06:50:58

발사믹 식초도 비슷한거인가 보군요

rockid
Updated at 2020-12-28 06:53:12

발사믹 식초는 와인식초와 제조방법과 포도 품종이 다른 걸로 압니다. 제대로 만든 발사믹 식초는 와인식초보다 몇배~수십배 비싸죠. 그러나 보통 마트에서 팔리는 발사믹 식초는 그냥 와인식초에 발사믹 식초의 식감이 나도록 캬라멜과 전분을 혼합해 만듭니다. 와인식초가 발사믹 식초보다 더 맛이 스트레이트 하고 단맛이 없습니다. 

리리리리리
2020-12-28 06:51:54

비네거인가본데요. 파스타집 가면 빵 찍어먹으라고 올리브오일에 빨간 액체 뿌려서 주는데 그거예요

WR
komod
2020-12-28 06:52:55

 아 그거군요

rockid
2020-12-28 06:54:12

보통 파스타집에서 주는 식전빵용 식초는 와인비니거보다는 진짜는 아니지만 발사미코를 많이 쓰죠. 

압박
2020-12-28 06:53:45

레드 화이트 와인-> 공기와의 접촉 숙성되면 식초화 됩니다.

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